Carta Restaurante Tejas Verdes. Restaurante Vasco Castellano

Carta

FRÍOS

Ensalada de tomate de temporada con bonito y cebolla fresca 15,50 €

Ensalada templada de zamburiñas y gulas 17,00 €

Jamón y presa ibérica de bellota y queso curado 21,50 €

Anchoas del Cantábrico 22,00 €

Jamón ibérico de bellota 23,50 €

Pan de cristal con tomaca 3,60 €

CALIENTES

Croquetas de jamón y cecina 11,00 €

Revuelto de morcilla con manzana y pasas 12,50 €

Habitas con jamón y huevo frito 14,00 €

Setas orientales con foie fresco y reducción de Pedro Ximénez 18,00 €

Pata de pulpo con cremoso de patata y chips 20,50 €

Almejas de carril a la marinera 23,00 €

DE TEMPORADA

Mejillones tigre etiqueta negra (6 uds) 11,80 €

Buñuelo de bacalao 14,00 €

Tortilla española con callos 16,00 €

Fabes con almejas 16,50 €

Rabo de toro estofado a la cordobesa 16,50 €

PESCADOS

Chipirones en su tinta con arroz 19,00 €

Lubina a la sal (2 pers.) p.p. 20,00 €

Kokotxas de bacalao 20,50 €

Tataki de atún rojo con pimientos asados y germinados 22,00 €

Cola de merluza de pincho al ajo negro 23,50 €

Cogote de merluza de pincho a la bilbaina 23,50 €

Lomos de merluza de pincho a la vasca 24,00 €

CARNES

Hamburguesa Angus steak en pan de cristal tostado con queso de rulo de cabra y pimientos rojos confitados 14,50 €

1/2 pollo de caserío deshuesado a la parrilla 15,00 €

Chuleta de ternera blanca de Ávila 23,00 €

Steak tartar de solomillo cortado a cuchillo 22,50 €

Lomo de cebón de carne roja 24,40 €

Solomillo de añojo con foie 26,00 €

Paletilla de cordero lechal 26,50 €

POSTRES

Leche frita con helado de leche merengada 6,00 €

Copa de helado dos bolas 6,00 €

Sorbete de limón al vodka 6,00 €

Trufas de chocolate de Vitoria 6,00 €

Tarta de Santiago 6,50 €

Tarta de queso al horno 6,50 €

Tarta a los tres chocolates 6,50 €

Leyenda alérgenos

Altramuz / Lupin

Apio / Celery

Cacahuete / Peanuts

Cereales / Cereals

Crustaceos / Crustaceans

Frutos secos / Nuts

Huevos/ Eggs

Lacteos / Milk

Molusco / Molluscs

Mostaza / Mustard

Pescado / Fish

Sésamo / Sesame

Soja / Soya

Sulfito / Sulphites

Gluten

Para ver mas información sobre alérgenos pinche AQUÍ

Menús Eventos 2021-22

Menús válidos para Viernes noche, Sábados, Domingos y Grupos superiores a 20 personas el resto de dias

Menú 1

Croquetas de jamón ibérico
Verduras de la huerta a la plancha con queso fresco
Pimientos de Guernica
Gambas cristal con mayonesa de aguacate
………

Chuleta de ternera blanca de Ávila o

Lubina a la bilbaína

Precio: 58€

Menú 2

Cecina de vaca de León con lascas de parmesano y rúcula
Ensaladilla rusa con ventresca de bonito
Picadillo de matanza con papas y huevos rotos
Ensalada de salmorejo con carpaccio de bacalao ahumado y frutos secos
………
Asado de cordero lechal

Precio: 62€

Menú 3

Rollitos de espárragos trigueros con jamón ibérico
Rulos de cecina rellenos de foie con puré de membrillo y huevo hilado
Tartar de tomate rosa con anchoas y berros
Timbal de verduras al dente con rulo de cabra
………
Lomo alto de cebón madurado más de 21 días o
Merluza de pincho al ajo negro

Precio: 66€

Menú 4

Jamón y presa ibéricos de bellota y queso curado
Ensalada templada de zamburiñas y gulas
Burrata della Puglia con tomate de temporada y pesto de albahaca
Anchoas del Cantábrico
………

Solomillo de añojo a la parrilla o
Sapito al horno

Precio: 70€

Menú niños

Croquetas de jamón
Calamares a la romana
………
Hamburguesitas Angus steak con patatas
………

Precio: 36€

Servicio de Bebidas

Refrescos, cerveza y agua mineral
Tinto: Rioja crianza Arienzo de Marqués de Riscal
Blanco: Rueda verdejo Viña Calera
Copa de cava y café

MEJORAS DE BODEGA
Tinto: Rioja reserva Ramón Bilbao
Blanco: Rueda verdejo Marqués de Riscal
Precio: 6.00 € p/persona

ESPECIFICACIONES DEL MENÚ EVENTOS

Los entrantes son a compartir una ración cada cuatro comensales.
El postre puede ser Tarta de yema, San Marcos, bombón, selva negra, de chocolate blanco, San Honoré o Sacher. A elegir una variedad para todo el grupo.
Disponemos de un servicio de cocktail previo a la comida de media hora de duración. Si está interesado en este servicio, contacte con nosotros. Este servicio no está incluido en estos menús, es complementario a ellos y no contratable de forma independiente

CONDICIONES DEL SERVICIO PARA TODOS LOS MENÚS

Todos los integrantes de la reserva deben consumir menú y ser el mismo, excepto menores de 12 años que pueden optar por el menú infantil.
El horario para los eventos será de 13 a 18:30 a mediodía y de 20 a 1:00 por la noche. A la hora de finalización se deben abandonar las instalaciones.
La ubicación será a criterio del restaurante según disponibilidad.
La reserva del evento será efectiva cuando se abone el 20 % del coste total estimado, con un mínimo de 250€, no pudiendo garantizarle la disponibilidad hasta ese momento. Dicho anticipo no es reembolsado en caso de anulación por parte del cliente.
El número de asistentes definitivo se confirmará tres días antes de la fecha de la reserva, momento en el que se realizará el pago final. El importe debe estar abonado en cuenta el último día hábil previo al evento. Si el número de asistentes es menor, no se devolverá la diferencia.
Para reservas en lunes, consultar; se puede abrir para grupos superiores a 20 personas.

Menús 2021

Menús válidos de martes a viernes a mediodía y martes a jueves a la noche para grupos hasta 20 personas

Menú 1

Queso curado de oveja
Croquetas de jamón
Mejillones tigre
Revuelto de morcilla con manzana y pasas
………
Hamburguesa de Angus steak en pan de cristal con rulo de cabra y pimientos asados
O
Sepietas de playa con arroz blanco y mahonesa de lima
………
Flan Tejas Verdes

Precio: 37,50€

Menú 2

Tartar de tomate de temporada con anchoas de Santoña y berros
Verduras a la plancha con queso fresco
Habitas baby con jamón y huevo frito
Croquetas de txipirón
………
Rabo de toro a la cordobesa
O
Lubina a la bilbaína
………
Tarta a los tres chocolates

Precio: 41,50€

Menú 3

Timbal de verduras al dente con queso de cabra
Tortilla de bacalao con cebolla roja y pimientos de Guernica
Picadillo de matanza con papas y huevos rotos
Rollitos de trigueros y jamón ibérico
………
Entrecotte de lomo bajo
O
Kokotas de bacalao al gusto
………
Leche frita con helado de leche merengada

Precio: 46€

Menú 4

Jamón y lomo ibérico de bellota y queso curado de oveja
Ensalada de ventresca y aguacate con escalibada de verduras asadas
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao
Pata de pulpo con cremoso de patatas y chips
………

Txuleta de vaca vieja
O
Sapito al horno
………
Tarta de Santiago

Precio: 56€

CONDICIONES DEL SERVICIO

Las condiciones descritas para eventos son aplicables íntegramente a estos menús 2021.
Grupos superiores a 20 personas, por favor consulte a través del apartado CONTACTA
En el caso de haber niños menores de 12 años, estos podrán optar por un menú infantil.

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Dado que incluye productos de temporada, algún plato puede cambiar si no estuviera disponible.

POLÍTICA DE RESERVAS:

Menús a mesa completa. Mínimo 2 personas y máximo 8 personas
No disponible sábados y domingos, en servicio de comida en ambos días
Este bono caduca a los 6 meses
Precios con IVA incluido.